FAQ
L'HPP è un processo in cui gli alimenti confezionati vengono trattati sotto una pressione dell'acqua estremamente elevata. Questo inattiva in modo affidabile i germi senza alcuna perdita di gusto, nutrienti o consistenza.
I prodotti alimentari vengono collocati in un'apposita camera all'interno della loro confezione e sottoposti ad un'alta pressione fino a 6.000 bar. L'effetto è uniforme in tutto il prodotto, senza riscaldamento e senza additivi chimici.
Maggiore durata di conservazione senza conservanti
Il gusto, il colore e la consistenza naturali vengono preservati.
Inattivazione affidabile di germi e batteri
Riduce lo spreco alimentare
L'etichetta identifica i prodotti trattati secondo criteri ben definiti: maggiore freschezza, assenza di additivi e sicurezza testata. È sinonimo di trasparenza e qualità verificata.
I prodotti che riportano questa etichetta mostrano il logo HPP QUALITY sulla confezione. Le due frecce simboleggiano i criteri più importanti: una maggiore durata di conservazione e l'assenza di additivi.
Applicazione del metodo HPP secondo standard riconosciuti
Durata di conservazione comprovata più lunga
Senza conservanti né additivi chimici
Qualità sensoriale non influenzata dal calore
Documentazione trasparente e monitoraggio regolare
Sì. L'HPP inattiva in modo affidabile germi e batteri. I prodotti rimangono sicuri senza bisogno di conservanti o additivi chimici.
No. Il processo HPP funziona senza calore. Il gusto, il colore e la consistenza dei prodotti vengono preservati in modo naturale.
Sì. Una maggiore durata di conservazione significa che i prodotti vengono smaltiti meno frequentemente, con conseguente riduzione degli sprechi alimentari.
La tecnologia HPP favorisce la produzione alimentare sostenibile perché genera meno rifiuti ed elimina la necessità di additivi. Il processo stesso utilizza solo acqua e pressione, senza riscaldamento.
La tecnologia HPP è adatta per alimenti liquidi, pastosi e solidi che si adattano a confezioni resistenti alla pressione, come ad esempio succhi di frutta, frullati, salsicce o prodotti a base vegetale.
HPP Europe definisce i criteri, verifica le prove e garantisce l'applicazione coerente dell'etichetta. I produttori devono documentare regolarmente la conformità agli standard.
Sì. Numerosi studi confermano la sicurezza, la durata e i benefici della procedura. HPP Europe fornisce informazioni su studi e pubblicazioni riconosciuti.
No. L'HPP richiede macchinari specializzati che generano diverse migliaia di bar di pressione. Il trattamento è possibile solo in strutture professionali.
I prodotti che riportano questa etichetta sono disponibili nei supermercati, nei negozi specializzati o online.
Domande frequenti sulla qualità HPP
Il marchio HPP QUALITY identifica i prodotti alimentari conservati mediante un processo ad alta pressione (HPP) particolarmente delicato.
Questa pagina contiene le domande più importanti relative al processo, ai vantaggi, ai criteri di etichettatura e alla sicurezza dei prodotti.
L'obiettivo è dimostrare in modo trasparente come funziona l'HPP, quali standard vengono rispettati e quali vantaggi i consumatori traggono dai prodotti certificati HPP.