Preguntas frecuentes
El HPP es un proceso en el que los alimentos envasados se tratan con agua a presión extremadamente alta. Esto inactiva eficazmente los gérmenes sin que se produzca ninguna pérdida de sabor, nutrientes ni textura.
Los productos alimenticios se colocan en una cámara especial dentro de su envase y se someten a una alta presión de hasta 6000 bares. El efecto es uniforme en todo el producto, sin calentamiento ni aditivos químicos.
Mayor vida útil sin conservantes.
Se conservan el sabor, el color y la textura naturales.
Inactivación fiable de gérmenes y bacterias.
Reduce el desperdicio de alimentos
La etiqueta identifica los productos que han sido tratados según criterios claramente definidos: mayor frescura, sin aditivos y seguridad comprobada. Representa transparencia y calidad verificada.
Los productos con esta etiqueta muestran el logotipo HPP QUALITY en su envase. Las dos flechas simbolizan los criterios más importantes: mayor vida útil y ausencia de aditivos.
Aplicación del método HPP según normas reconocidas
Mayor vida útil comprobada
Sin conservantes ni aditivos químicos.
Calidad sensorial no afectada por el calor.
Documentación transparente y seguimiento regular
Sí. El procesamiento a alta presión (HPP) inactiva eficazmente gérmenes y bacterias. Los productos se mantienen seguros sin necesidad de conservantes ni aditivos químicos.
No. El proceso HPP funciona sin calor. El sabor, el color y la textura de los productos se conservan de forma natural.
Sí. Una mayor vida útil significa que los productos se desechan con menos frecuencia, lo que resulta en menos desperdicio de alimentos.
La tecnología HPP favorece la producción sostenible de alimentos porque genera menos residuos y elimina la necesidad de aditivos. El proceso en sí utiliza únicamente agua y presión, sin necesidad de calentamiento.
El procesamiento a alta presión (HPP) es adecuado para alimentos líquidos, pastosos y sólidos que se puedan envasar en recipientes resistentes a la presión, como por ejemplo zumos, batidos, salchichas o productos de origen vegetal.
HPP Europe establece los criterios, verifica las pruebas y garantiza la aplicación coherente de la etiqueta. Los fabricantes deben documentar periódicamente el cumplimiento de las normas.
Sí. Numerosos estudios confirman la seguridad, la durabilidad y los beneficios del procedimiento. HPP Europe proporciona información sobre estudios y publicaciones reconocidos.
No. El tratamiento HPP requiere máquinas especializadas que generan varios miles de bares de presión. Este tratamiento solo es posible en instalaciones profesionales.
Los productos que llevan esta etiqueta están disponibles en supermercados, tiendas especializadas o en línea.
Preguntas frecuentes sobre la calidad de HPP
La etiqueta HPP QUALITY identifica los productos alimenticios que se conservan mediante un proceso de alta presión (HPP) especialmente delicado.
Esta página contiene las preguntas más importantes sobre el proceso, las ventajas, los criterios de la etiqueta y la seguridad de los productos.
El objetivo es demostrar de forma transparente cómo funciona el proceso HPP, qué normas se cumplen y qué beneficios obtienen los consumidores de los productos que cumplen con los requisitos del proceso HPP.