FAQs

HPP ist ein Verfahren, bei dem verpackte Lebensmittel unter extrem hohem Wasserdruck behandelt werden. Dadurch werden Keime zuverlässig inaktiviert, ohne dass Geschmack, Nährstoffe oder Textur verloren gehen.
Lebensmittel werden in ihrer Verpackung in eine spezielle Kammer gegeben und einem hohen Druck von bis zu 6.000 bar ausgesetzt. Die Wirkung erfolgt gleichmäßig über das gesamte Produkt – ohne Erhitzen und ohne chemische Zusätze.
Längere Haltbarkeit ohne Konservierungsstoffe

Natürlicher Geschmack, Farbe und Textur bleiben erhalten

Zuverlässige Inaktivierung von Keimen und Bakterien

Reduziert Lebensmittelabfälle
Das Label kennzeichnet Produkte, die nach klar definierten Kriterien behandelt wurden: längere Frische, keine Zusatzstoffe und geprüfte Sicherheit. Es steht für Transparenz und geprüfte Qualität.
Produkte mit dem Label tragen das HPP QUALITY Logo auf der Verpackung. Die beiden Pfeile symbolisieren die wichtigsten Kriterien: längere Haltbarkeit und Verzicht auf Zusatzstoffe.
Anwendung des HPP-Verfahrens nach anerkannten Standards

Nachweislich längere Haltbarkeit

Keine Konservierungsstoffe oder chemischen Zusätze

Sensorische Qualität ohne Veränderungen durch Hitze

Transparente Dokumentation und regelmäßige Kontrolle
Ja. HPP inaktiviert Keime und Bakterien zuverlässig. Produkte bleiben sicher, ohne dass Konservierungsstoffe oder chemische Zusätze notwendig sind.
Nein. HPP arbeitet ohne Hitze. Geschmack, Farbe und Textur der Produkte bleiben natürlich erhalten.
Ja. Durch die längere Haltbarkeit werden Produkte seltener entsorgt, was zu weniger Lebensmittelabfällen führt.
HPP unterstützt nachhaltige Lebensmittelproduktion, da weniger Abfall entsteht und Zusatzstoffe entfallen. Der Prozess selbst verwendet nur Wasser und Druck, kein Erhitzen.
HPP eignet sich für flüssige, pastöse und feste Lebensmittel, die in druckstabile Verpackungen passen, z. B. Säfte, Smoothies, Wurstwaren oder pflanzliche Produkte.
HPP Europe legt die Kriterien fest, überprüft Nachweise und sorgt für eine einheitliche Anwendung des Labels. Hersteller müssen regelmäßig die Einhaltung der Standards dokumentieren.
Ja. Zahlreiche Studien belegen die Sicherheit, Haltbarkeit und Vorteile des Verfahrens. HPP Europe stellt Informationen zu anerkannten Studien und Publikationen bereit.
Nein. HPP erfordert spezielle Maschinen, die mehrere tausend Bar Druck erzeugen. Die Behandlung ist nur in professionellen Anlagen möglich.
Produkte mit dem Label sind in Supermärkten, Fachgeschäften oder online erhältlich.

Häufig gestellte Fragen zu HPP QUALITY

Das HPP QUALITY Label kennzeichnet Lebensmittel, die mit High Pressure Processing (HPP) besonders schonend haltbar gemacht werden.

Auf dieser Seite sind die wichtigsten Fragen rund um das Verfahren, die Vorteile, die Kriterien des Labels und die Sicherheit der Produkte zusammengestellt.

Ziel ist es, transparent zu zeigen, wie HPP funktioniert, welche Standards eingehalten werden und welchen Nutzen Verbraucherinnen und Verbraucher von HPP-qualifizierten Produkten haben.